Plat de partage dressé pour une réception privée en Gironde

Réceptions privées en Gironde

Traiteur événementiel Bordeaux : vos événements privés sur mesure

Anniversaire, repas de famille, fête entre amis : le traiteur à Bordeaux Christian Mve Soh compose un repas qui ressemble à ceux que vous invitez.

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Cornets garnis de légumes croquants et de saumon pour un apéritif de fête

Réceptions privées en Gironde

Un traiteur événementiel à Bordeaux pour vos moments en famille

Anniversaire, repas de famille, fête entre amis : le traiteur à Bordeaux Christian Mve Soh compose un repas qui ressemble à ceux que vous invitez. Le principe reste le même que pour une grande réception : on discute, on écoute, on construit le menu ensemble.

L'essentiel :

De 20 à 50 convives, jauge ajustable selon la prestation souhaitée.
Menu existant ou sur mesure, du cocktail au dessert.
Cuisine franco-africaine à base de produits sains et de saison.
Devis gratuit, sans engagement.

Occasions

Les événements privés pris en charge par le chef

Chaque occasion appelle un format différent, le chef adapte le service et le rythme du repas.

Anniversaire : buffet convivial ou repas assis, avec dessert signature.
Repas de famille : plats de partage généreux pour réunir plusieurs générations.
Fête entre amis : formules cocktail et bouchées à picorer.
Réception à la maison ou en salle louée : le chef s'installe là où vous recevez.

Petits fours individuels chantilly et cerise pour un buffet de desserts

Assiette de gambas grillées, bulots et citron

Planche de bouchées à picorer préparée pour une fête entre amis

Un brasero peut être proposé pour animer la réception avec des cuissons en direct.

Le menu

Un menu construit à partir de ce que vous aimez

Le chef commence par présenter ses menus, puis pose la seule question qui compte : qu'est ce que vous aimez manger ? Les préférences de vos invités, vos souvenirs de table et vos contraintes guident la carte finale.

Au programme, des produits frais, de saison et quasiment tous bio, des produits du terroir, des épices dosées avec justesse et des légumes rares venus de l'enfance africaine du chef. Une cuisine gourmande et simple, jamais démonstrative.

Salade de roquette, jambon cru, tomates et copeaux de parmesan

Dessert à l'assiette : fruits rôtis, meringues et coulis

Assiette de champignons, roquette et condiments préparée par le chef

Déroulé

Comment se prépare votre réception privée

Feuilletés croustillants aux herbes tout juste sortis de la cuisine

1. L'échange

Date, lieu, nombre de convives, ambiance et budget : tout se cadre dès le premier appel.

2. Le menu et le devis gratuit

Vous validez une proposition détaillée, ajustée jusqu'à ce qu'elle vous convienne.

3. La préparation

Les produits sont sourcés et les bases préparées en amont pour libérer du temps le jour de la fête.

4. Le service

Le chef assure la finition, le dressage et le service sur place, entouré si besoin de son équipe.

Préparations dressées en cuisine avant le service d'une réception privée

Équipe et matériel

Une organisation calibrée pour votre nombre d'invités

Selon la taille de la réception, le chef fait appel à son réseau de maîtres d'hôtel, de serveurs et de pâtissiers. La vaisselle et le matériel arrivent grâce à des partenaires sélectionnés, et l'espace de travail est rendu propre après le service.

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